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味苦，《素问》：羊肉、杏、薤皆苦。气膻，入足太阴脾、足厥阴肝经。温肝脾而扶阳，止疼痛而缓急。

【要义简释】

《金匮》当归生姜羊肉汤，方在当归（当归三两，生姜五两，羊肉一斤。陈注）。用之治寒疝腹痛者。……虚劳不足，无不由肝脾之阳虚。

此虽未言“胃土不降……心液消耗，则上热而病阴虚”之“阴虚”证（《四圣心源·劳伤解·阴虚》），尚非“虚劳”一证之完整概念。但是，肝主生，而“脾以阴体而抱阳魂，旺则血生而神化”（《四圣心源·劳伤解·阳虚》），且“病于阴虚者，千百之一；病于阳虚者，尽人皆是”之故，此句概言虚劳之病，“无不由肝脾之阳虚”，非危言耸听。

羊肉淳浓温厚，暖肝脾而助生长，缓迫急而止疼痛，大补温气之剂也。

羊肉之能，可概为“温中、扶阳”。