【资料图】

1、原料准备：小排骨1斤，八角适量，葱1根，姜5片，番茄酱2勺，生抽1勺，老抽2勺，料酒1勺，桂皮1小块。

2、一斤小排骨，切成小块，水煮(放2片姜和料酒)去血沫，然后沥干水备用。

3、番茄酱2大勺，红糖2大勺，酱油1大勺，生米1大勺，调制成秘制酱备用。

4、热锅放油，炒八角出香味。将洋葱(1)和姜片(3)炒香。放入排骨翻炒至排骨两面金黄。

5、倒开水，埋排骨。倒入秘制酱料(番茄酱、红糖、生抽、老抽)，加入桂皮。水烧开后，撇去浮沫，小火炖40分钟。最后大火收汁，撒上白芝麻。

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